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Nov 18, 2023

Une entreprise viticole californienne a fait vieillir illégalement du vin dans l'océan, et maintenant 2 000 bouteilles ont été détruites

Parfois, lorsque vous proposez une idée qui vous semble unique, intelligente et excitante, vous vous grattez la tête et vous vous demandez pourquoi personne d'autre n'y a pensé avant. Même si parfois c'est parce que tu

Parfois, lorsque vous proposez une idée qui vous semble unique, intelligente et excitante, vous vous grattez la tête et vous vous demandez pourquoi personne d'autre n'y a pensé avant. Même si parfois cela est dû au fait que vous avez proposé quelque chose à laquelle personne d’autre n’a jamais pensé, l’autre option est que d’autres y ont pensé mais ont réalisé que c’était une idée terrible et sont passés à autre chose. Une histoire récente impliquant du vin californien vieilli sous l’eau s’inscrit clairement dans cette dernière catégorie. Oui, vous avez bien lu : le vin vieilli sous l’eau. Pas dans une grotte, un baril ou même dans le sous-sol sombre et humide de quelqu'un, mais sous l'eau. Bien que cela puisse sembler une idée ingénieuse pour le vieillissement du vin, ce n’est vraiment pas le cas. Surtout si vous n’obtenez pas l’approbation avant de le faire.

Tout a commencé lorsqu'une société viticole californienne appelée Ocean Fathoms a décidé que les eaux du canal de Santa Barbara étaient un bon endroit pour faire vieillir son vin. En 2017, Ocean Fathoms a immergé son vin dans des caisses spécialement conçues. Le vin a vieilli pendant douze mois au fond du canal. Le vin en bouteille était vendu pour la somme faramineuse de 500 $ la bouteille une fois son vieillissement terminé. Cela semble bien beau, non ? En fait, selon plusieurs organisations gouvernementales, ce n’était certainement pas le cas.

Apparemment, les gens d'Ocean Fathom, croyant avoir eu une idée à un million de dollars, n'ont pas pensé à quelques éléments fondamentaux dans le processus. Premièrement, ils n’ont pas réussi à obtenir les permis appropriés ni même à vérifier auprès de la California Coastal Commission ou de l’une des autres organisations chargées de protéger la côte californienne. En plus de cela, ils n’ont même pas obtenu de licence commerciale avant de vendre le vin.

Ocean Fathoms percevait des taxes sur les bouteilles achetées sans les payer à l'État de Californie. C'est un grand non-non dans le jeu de l'alcool. De plus, il a été déterminé que les vins n'étaient même pas propres à la consommation humaine, selon la Food and Drug Administration des États-Unis.

Suite à la colère de presque toutes les organisations de l'État en charge de l'eau et de l'alcool, le Bureau des boissons alcoolisées a saisi environ 2 000 bouteilles et les a rapidement fait détruire dans une station d'épuration des eaux usées.

Les fondateurs de l'entreprise ont ensuite plaidé coupables de toute une série de délits pour avoir vendu de l'alcool sans permis, déversé du matériel dans les eaux américaines et aidé et encouragé la fraude des investisseurs (entre autres accusations).

Pour ajouter à tout cela, ce n’était même pas une idée originale. Des vignobles en France, en Croatie et dans divers autres pays ont vieilli leur vin sous l'eau. La différence majeure ? En fait, ils ont obtenu l’approbation avant de le faire.

Il y a cependant une morale à cette histoire. La prochaine fois que vous aurez une idée qui semble changer votre vie, si spectaculaire qu'il y a une chance que personne d'autre ne l'ait proposée, arrêtez-vous un instant et demandez-vous pourquoi. À tout le moins, vérifiez si votre idée est légale avant de vous lancer.